Vollständige Version anzeigen : Rezepte-Homepage
Da ich ja sonst nix zu tun habe :hihi habe ich mir mal eine Homepage rein für Rezepte zusammen gebastelt... http://mitglied.lycos.de/brigittemyrtez/
Eigentlich steht bisher nur das Gerüst, und die Suchfunktion funzt noch nicht, weil Lycos grad an den Servererweiterungen für Frontpage rumbastelt. Aber macht nix. Ein paar (sehr) wenige Rezepte sind schon mal drin lol.
Würde mich freuen, wenn Ihr mal Eure Lieblingsrezepte zur Verfügung stellen würdet :) Will auf die Page eigentlich nur richtig gute und ausprobierte Rezepte einstellen, sonst könnte man ja gleich ein Kochbuch nehmen :D Mit dem Einstellen kann es vielleicht etwas dauernd, erst mal ist noch die Steuererklärung und ein Großputz dran :bad
Wäre jedenfalls super :) :)
Ahja und wenn wir schon dabei sind... wer gerne kocht sollte mal das ausprobieren http://mitglied.lycos.de/brigittemyrtez/schweinefilet_ueberbacken.htm Idiotensicher und total lecker :) :)
Grüße :)
Brigitte
Moin Brigitte,
gute Idee!
Bekomme jetzt schon Hunger.
Gert;)
Hi Brigitte :) :)
Diese Homepage sieht ja sauber aus.:)
Glückwunsch!
Mal schauen, ob ich dazu komme, auch einmal etwas beizusteuern.
Arbeite beim Kochen viel mit Gefühl und Intuition, wenig mit Maß und Uhr.
Muss also erstmal beobachten, wie ich es genau mache.
Liebe Grüße
Eliska:)
Hallöchen :)
Danke für Euer Feedback :)
Und danke Eliska, dass Du bei Gelegenheit auch mal was beisteuern willst, lieb von Dir :) :) Nur wie Du mal Zeit und Lust hast, keine Eile.
Liebe Grüße
Brigitte
Ich hab den Server gewechselt, Lycos lässt sich so viel Zeit mit den Frontpage-Servererweiterungen :o
Neuer Link, dabei bleibt's dann aber... www.brigittemyrtez.de
Grüße :)
Brigitte
mmmh....lecker...
gut ist auch die Rubrik "Getränke aller Art".... :)
Gruß
Patrick
Hast schon ein gutes Käas-Quiche-Rezept?
EMMA :)
Hi :)
Ja, "Getränke aller Art" könnte die interessanteste Rubrik werden :hihi :hihi Muss mich mal spurten, da auch mal was reinzuschreiben.
Emma... Käsequiche hab ich noch nie gemacht, wusste net mal was das ist :hihi Hab mal aus dem Internet zwei Rezepte dafür geklaut, kopiere sie grad mal erst hier rein. Hört sich lecker an, besonders das zweite Rezept reizt mich :)
Grüße :)
Brigitte
CHÄÄSCHUECHE *
Käsequiche
Für eine runde Form ca. 24 cm Durchmesser
* CHUECHETÄIGG *
Kuchenteig
Dieser geriebene Teig ist ein Tausendsassa. Man verwendet ihn für süße und pikante Kuchen und Wähe. In der Schweiz ist er in jedem Lebensmittelgeschäft (auch bereits ausgerollt) erhältlich.
Dieses Rezept ergibt etwa 400 g Teig.
1/2 dl Wasser
1 TL Salz
2 EL Öl
250gMehl
100 g Butter
1/2 dl Rahm
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter in Flocken dazugeben und von Hand leicht reiben, bis alles gleichmäßig aussieht. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung machen. Rahm, Wasser, Salz und Öl in die Vertiefung geben und mit einer Teigkelle mit dem Mehl vermischen.
Tisch oder Teigbrett mit wenig Mehl bestreuen, den Teig darauf leicht und rasch kneten, bis er glatt ist und nicht mehr klebt.
Mindestens 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
3 Eier
Salz, Pfeffer
250g Greyerzer Käse
l EL Butter
Den rund ausgewallten Teig in die ausgebutterte Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Eier, Pfeffer, Salz, Milch zusammen verquirlen, den frisch geriebenen Käse gut unterrühren. Die Masse auf den Teig gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220° C ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
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Zwiebel-Käsequiche
Zutaten:
75g Mehl, mit Backpulver versetzt
75g Weizenvollkornmehl
30g weißes Mehl
45g Butter oder Margarine
70ml kaltes Wasser
75g Cheddar-Käse
eine halbe Zwiebel
1 Ei
1 grüne Paprika
150ml teilentrahmte Milch
4 Tomaten (enthäutet, in Scheiben geschnitten und abgetropft)
½ Esslöffel Salz
½ Esslöffel Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 190°C, Gasstufe 5, vorheizen..
2. Für den Teig:
a. Mehl und Salz zusammen sieben.
b. Die Margarine mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. Mit kaltem Wasser zu einem festen Teig kneten. Nach Bedarf verwenden.
c. Zu einem festen Boden ausrollen und in eine tiefe Quicheform geben. 10 Minuten lang im Ofen backen. Abkühlen lassen.
3. Tomaten zuunterst auf den Teig geben.
4. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Käse reiben.
5. Die Zwiebel in Butter dünsten und auf den Tomaten verteilen.
6. Das Ei schlagen, die Milch, den geriebenen Käse und die Gewürze hinzugeben.
7. Die Mischung vorsichtig in die Quicheform geben.
8. Die grüne Paprika in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.
9. Bei mittlerer Hitze (180°C, Gassstufe 4) 40 Minuten lang im Ofen backen, bis die Quiche fest ist.
ähhhmmm hihihihi
Brigitte.....klassisch aneinander vorbei :D
ich wollte dir ein Rezept GEBEN, wenn du soeins noch nicht hast :)
trotzdem danke, aber ich bleibe bei meinem schnellen Rezept, das sich sehr bewährt hat :)
EMMA
Öööööhm, hihi na sowas, voll daneben :lach
Aber umso besser :) :) Ja, sehr gerne nehme ich Dein Rezept, super. Wie Du siehst, hab ich ja eigentlich gar keins :D
Das setze ich dann auch gleich auf die Page :)
Grüße :)
Brigitte
PS: hier oder bmyrtez@web.de
PreMillionaire
26.02.2002, 18:13
Hi Brigitte,
ich werde mal mein Frauchen auf Deine Page hetzen, denn Cora ist auch von Rezeptsammelwut gepackt (und an mir wird immer alles ausprobiert :D).
PreMillionaire:)
kein Wunder is aus dir nix geworden :D :D :D :D
jaaaaaaaaaaa jaaaaaaaa Spässle gmacht......:)
EMMA
Wie wärs mit falschem Gockel äääh Pre:dd
Gert:dd
PreMillionaire
26.02.2002, 18:34
Emmale, daß aus mir nix geworden ist liegt nicht am Essen sondern weil ich dumm und häßlich bin.:D
PreMillionaire:)
Jetzt isch a a Gscheidle:dd
Gert:dd
also dumm biste nicht Pre :D
Gert, ersch mid virzich isch är a Gscheidle :)
EMMA <---die sich jetzt zurücknimmt und nicht auch noch den Rezaptethread zu Tode labert :)
PreMillionaire
26.02.2002, 18:59
Na klar, ich weiß nicht mal, wie man spamt schreibt...:D
Also
Quiche nach meiner Art
geht blitzschnell
Blätterteig (gekauft, am besten der gerollte von Aldi)
in eine feuerfeste gefettete Form legen, die Reste überhängen lassen
3 Eier,
ein halber Becher Sahne
halber Becher Creme Frech (wahlweise auch was kalorienärmeres)
alles miteinander verquirlen
verschiedene Käsesorten gerieben ca. 250 - 400 gr.(z.B. Räucherkäse, Gouda, und noch eine kräftige Käsesorte) untermengen
ich nehm manchmal auch den bereits geriebenen und streu etwas Parmesan dazu um es kräftigerzu machen.
alles in die feuerfeste Form geben, die überhängenden Teigränder am Rand zusammenrollen, so daß sie rings um die Masse einen etwas erhöhten Abschluß bilden.
in vorgeheizten Ofen stellen
180 Grad 50 -60 Minuten
danach Ofen ausmachen und bei offener Türe noch etwas (ca 10 Min.) stocken lassen
kommt bei jedem Fest gut an, kann heiß oder lauwarm gegessen werden.
Mit Salat ein vollständiges und sättigendes Essen.
Die Zutaten (ausser dem Gerüst Ei, Sahne und Creme fraich) können beliebig variiert werden
z.B. Speck statt Käse oder
Spinat oder Kräuter oder alles zusammen.... wie man will
EMMA :)
Danke Emma, bist ein Schatz :) :)
Hab's auch schon verewigt auf der Page http://www.angelfire.com/80s/bmyrtez/kaesequiche.htm
Hier http://www.angelfire.com/80s/bmyrtez/rezepte_von_a-z.htm sieht man übrigens auf einen Blick, welche Rezepte bereits eingestellt sind. Vielleicht fällt ja jemandem noch was ein, was wir noch dringend brauchen :)
Grüße :)
Brigitte
Ich sehe, Brigitte, dass es in deiner Sammlung noch an Gemüsen fehlt, und da die Zeit des Rosenkohls für diesen Winter beinahe vorbei ist, heute mein Rezept dazu:)
Zutaten:
1 kg Rosenkohl
4 Scheibchen geräucherten Bauchspecks
1 knappe Tasse warmes Wasser
ca je 1 TL Salz und Zucker
etwas Muskat
Zubereitung:
Den Rosenkohl waschen und putzen, dabei die Strünke kreuzweise einschneiden*.
Den Speck fein würfeln, auslassen, leicht anbräunen. Anschließend den Rosenkohl in dazufügen und dort ca 5 min unter gelegentlichem Umwenden schmoren lassen.
In das Wasser Zucker, Salz und Muskat geben, umrühren bis es aufgelöst ist, dann über den Rosenkohl gießen und ihn in etwa 10 - 15 min bei mittlerer Hitze garen lassen.
Dabei immer wieder Umwenden, damit die Würze mit jedem einzelnen Köhlchen in Kontakt kommt.
Gruß
Eliska:)
_________
*Das Einschneiden der Strünke beschleunigt das Garen und das Eindringen der Würze.
Super, dank Dir Eliska :) :)
Stimmt, an Gemüse mangelts noch, ebenso wie an Salat.
Liebe Grüße :)
Brigitte
genau, ihr macht die gesunden Sachen...:D
hier ein Mousse-Rezept, das sich auch schon oft bewährt hat, weil es nicht ganz so üppig ist wie die meisten Rezepte und ausserdem recht schnell geht
lässt sich prima vorbereiten, da man sie völlig problemlos einfrieren kann
aber mindestens 2 Stunden vor Verzehr aus der Kühltruhe nehmen, sonst müsst ihr sie lutschen :D
4 Eier
250 g Sahne
200 zartbittere Schokolade
40 g Zucker
Eiweiß schlagen
Sahne steif schlagen
Schoko schmelzen und etwas abkühlen lassen
Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem Wasser schlagen, Zucker einrieseln lassen und Masse cremig schlagen.
Flüssige Schoko unterrühren
sofort Sahne und Eischnee unterheben.
Die Mousse fest werden lassen(Kühlschrank oder Tiefkühltruhe).
EMMA
Danke Emma!! :)
So wie sich das anhört, kann ich damit gut Pluspunkte bei meinem Sohnemann einfahren :D ...werde ich gleich am Samstag testen.
Muss Euch mal Knutschen http://www.stock-channel.net/stock-board/images/smilies/kiss.gif http://www.stock-channel.net/stock-board/images/smilies/kiss.gif http://www.stock-channel.net/stock-board/images/smilies/kiss.gif
Grüße
Brigitte
Waldorfsalat – eine erfrischende Köstlichkeit, leicht herzustellen:)
Zutaten:
Etwa 500 g Sellerieknolle
ebenso viele Apfel*
Saft etwa einer Zitrone
je 1TL Salz und Zucker
100 g Mayonnaise**
nach Belieben:
1 – 2 EL Walnussöl
100 g Walnusskerne, gehackt -
bis auf 8 halbe zur Dekoration.
Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Zucker, evt. Walnussöl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Apfel schälen, entkernen, in die Schüssel grob raspeln und sofort gut mit der Sauce verrühren, damit die Apfelmasse nicht braun wird.
Anschließend den Sellerie schälen, waschen, auch grob dazuraspeln. Das Ganze – evt. zusammen mit den gehackten Walnusskernen – gut vermischen.
Bemerkung:
Dieser Salat kann gut Stunden vor dem Gebrauch zubereitet werden und eignet sich daher besonders gut, wenn Gäste kommen.
Wichtig ist es, ihn dann mit Frischhaltefolie gut abzudecken.
------------------
Anmerkungen:
* Von dem Wohlgeschmack der Äpfel hängt die Qualität des Salates ganz entscheidend mit ab. Besonders geeignet sind säuerliche, sehr fruchtbetonte Arten, wie z.B. Boskop.
Unübertrefflich ist in diesem Fall die leider nur auf Wochenmärkten zu bekommende Sorte „Rubinette“.
** Falls man gekaufte Mayonnaise verwenden möchte, sollte man Thomy´s Salatmayonnaise bevorzugen, sie scheint die geschmacklich beste zu sein.
-----------
Gruß
Eliska:)
Dank Dir Eliska :)
Den Salat habe ich auch schon ausprobiert... mehr davon bitte :D Wirklich gut :) :)
Und was den Mousse au Chocolat von Emma angeht, musste ich harten Widerstand gegen meinen Sohn leisten, der das gleich aus der Rührschüssel raus essen wollte :hihi Na jedenfalls haben wir dann zu dritt alles auf einen Schlag weggefuttert *räusper* :rolleyes:
So, die Page sieht jetzt ein bisserl besser aus mit neuem Design, vorher war es mir doch zu läpsch. Da hab ich allerdings noch einiges an Arbeit (Formatierung, Verlinkung, Navigation etc.)... also bitte ein bisserl Geduld mit mir :) Die Navigation links funzt jedenfalls schon mal.
Grüße :)
Brigitte
Ok, Brigitte, ich sehe, dass der Waldorfsalat deinen Geschmack traf.
Dann wollen wir mal mit meiner neuesten Salatkreation weitermachen.
Er ist auch schnell und einfach herzustellen, trotzdem sollte man sich ein klein wenig Zeit und Ruhe für die Komposition des Dressings zu gönnen, um das optimale Verhältnis der Zutaten zueinander herauszufinden.
Chicoree-Salat mit Preiselbeerdressing.
Zutaten:
2 – 3 Chicoree-Stauden
etwa 2 EL Salatmayonnaise
evt. 1 – 2 EL Öl
1 Messerspitze Senf
etwa 1 EL Obst- oder Sherry-Essig
1 – 2 Tl Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
etwas kaltes Wasser
Zubereitung:
Die Mayonnaise, Senf, Salz, (Öl) und Essig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren, dann die Preiselbeeren hinzufügen und weiterrühren, schließlich so viel Wasser in das Dressing quirlen, dass eine leichte, halbflüssige Soße entsteht, abschmecken, vielleicht noch eine Prise Zucker hinzufügen.
Nun die Chicoree putzen und waschen, längs aufschneiden, den bitteren Stengelansatz herausschneiden, dann quer in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben schneiden und unter das Dressing mischen.
Hast du das Broccoli-Rezept schon mal ausprobiert?
Übrigens, ich komme mit deinem Link heute nicht auf deine Homepage. (http://www.angelfire.com/80s/bmyrtez/rezepte_von_a-z.htm)
Warum das? Oder stimmt der Link nicht mehr?
Gruß
Eliska:)
Hallo Eliska,
Du gibst Dir so viel Mühe, dank Dir tausendmal :) :) :)
Das neue Rezept stelle ich nachher gleich rein.
Den Broccoli hab ich bisher noch nicht ausprobiert, ist aber die Tage dran. Macht richtig Spaß, Eure Rezepte auszuprobieren :)
Der Link müsste jetzt übrigens wieder gehen. Ich hatte die A-Z Seite im neuen Design noch nicht hochgeladen gehabt, aber jetzt.
Lieben Gruß :)
Brigitte
So, nu dürfte alles funzen auf der Page, abgesehen von ein paar kleinen Unwichtigkeiten.
Am besten geht man unter http://www.brigittemyrtez.de rein, da kriegt man den besten Überblick.
Jetzt brauche ich nur noch viiiiiele Rezepte :D
Nächtle allemiteinand und schönes Wochenende :)
Brigitte
trading_alert
08.03.2002, 07:15
Cool Brigitte, sehr schoenes page!!! :)
Jetzt weiss ich wo ich mir rezepte holen werde wenn mir lust aufs, etwas neues kochen, auftaucht... ich koche naemlich sehr gerne! :)
www.foodnetwork.com hier gibts rezepte ohne ende :)
enjoy...
t_a
Hi, Gourmets
Gruß
Gourmand :D
Na dann is ja recht, wenn der Schokoladenpudding mit französischem Namen geschmeckt hat. :)
Kennste eigentlich gebratenen Tomatenreis?
Ist eigentlich was ganz einfaches, aber eine gute Beilage
oder Gemüseküchle bzw Reisküchle?
Auch recht einfach.
EMMA
Und wiiiiiiee der geschmeckt hat, Emma :) :) Mein Freund wünscht sich für`s nächste Mal eine Schüssel für sich alleine, sagt er grad :hihi
Gebratenen Tomatenreis kenne ich nicht, ich hab als mal schon gekochten Tomatenreis gemacht. Gibste mir das Rezept please? Wäre lieb :) Gemüseküchle und Reisküchle interessieren mich natürlich auch :D Also wenn`s Dir nicht zu viel ist :rolleyes:
@ t_a
Danke für die Blumen :) Bin ganz stolz auf meine Page, weil ich so was ja eigentlich gar nicht kann hihi, aber mit Frontpage kriege sogar ich sowas hin :lach
Und auch danke für den Link. Werde mich da mal durchklicken. Auf meine Page will ich eigentlich nur Rezepte einstellen, die ich oder andere (die ich kenne) schon ausprobiert haben... also hilft nur Kochen wie die Wilden :)
Liebe Grüße :)
Brigitte
artistin
09.03.2002, 21:43
hallo Brigitte,
hab das heute erst gesehen und muß sagen: alle Achtung, hast du super gemacht!! :) :)
grüsse
arti (hungrig) :)
King Prawns
Zutaten
400 g King Prawns (geschält)
ca 150 g Schalotten oder Zwiebeln
2 – 4 Knoblauch-Zehen
8 Cocktail- oder Kirschtomaten*
etwas frischen oder gemahlenen Ingwer**
Butter, Olivenöl
Zitronensaft
Salz, 1 TL Zucker, Cayenne, Thymian
2 EL Schmand oder Creme fraiche
Zubereitung
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, sie dann schälen und halbieren.
Schalotten und Knoblauch und Ingwer schälen, klein, bzw. sehr fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl bei großer Hitze glasig werden lassen, Zucker, Cayenne und Thymian hinzufügen bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen.
Die King Prawns in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten aufkochen lassen, anschließend abseien und mit einem Küchentissue etwas trocken tupfen.
Als Nächstes in einer Pfanne Butter erhitzen, die Prawns kurz darin anschmoren und sie dann in die Zwiebelpfanne geben, ihren Sud etwas einkochen lassen und auch hinzufügen.
Umrühren, die Tomatenstückchen dazugeben, das Ganze kurz erhitzen, den Schmand einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Beilagen:
Grüner oder gemischter Salat und Baguette oder schmale Bandnudeln, z.B. weiß und grün gemischt.
* Die Kirschtomaten haben das beste Aroma – sind daher vor allem außerhalb der Tomatensaison - den großvolumigeren Arten vorzuziehen.
**Frischer Ingwer wird viel in der fernöstlichen Küche verwendet, schmeckt sehr scharf und sollte daher nur in geringer Menge verwandt werden.
Da man immer zu viel kaufen muss, empfiehlt es sich, das, was übrig ist, auch sehr fein zu schneiden und portionsweise in Frischhaltefolie verpackt einzufrieren.
Ingwerpulver dagegen ist milder, er vermittelt den Ingwergeschmack ohne die Schärfe.
Es ist ein sehr vielseitiges, z.B. in Erbsensuppe, anderen Fischgerichten oder auf gebratener Entenbrust verwendbares Gewürz, vermittelt den Eindruck von lieblicher Frische.
Gruß
Eliska:)
Also
gebratener Tomatenreis
is aber ein frei Schnauze Rezept, daher keine exakten
Mengenangaben, aber is eh wurschd, ob de ein Tomätchen mehr oder weniger nimmst. :)
Man nehme, so man hat :D
ganz normalen Langkornreis, ca ne halbe Stunde vor Zubereitung in einem engmaschigen Sieb kalt durchwaschen und abtropfen lassen (kann man sich auch sparn, aber wer Reis waschen will soll halt)
in einem Topf Butter erhitzen und den trockenen Reis dazugeben, umrühren und salzen, der Reis wird dann etwas glasig, mit heißem Wasser aufgiesen bis der Reis gut bedeckt is. Runterschalten und gar werden lassen, nicht mehr rühren (nicht zu weich).
4-8 Tomaten (je nach Größe und eigener Vorliebe, wer mag gehäutet,ich nehm sie mit Haut) in Scheibchen oder Stückchen schneiden (nicht zu klein) und in einer Pfanne mit Butter-Öl Mischung anbraten, fertigen Reis dazugeben und alles zusammen unter mehrfachem Wenden mit dem Pfannwender anbraten. Also nicht dünsten, sondern schon mit etwas mehr Hitze brutzeln. Gibt dem Reis einen herrlich frischen Geschmack nach Tomaten und wenn man es richtig gemacht hat eine richtig schöne Kruste. Mit Salat dazu ein vegetarisches Essen, kann man aber ebenso zu Fleisch oder Fisch reichen.
Eignet sich auch gut zur Resteverwertung, für übrig gebliebenen Reis, der immer etwas problematisch aufzuwärmen ist.....wail der babbt emmr glaich in Haffa nai wenn mrn gwärma will :D
EMMA
Super, danke schön Emma :) :)
Nu erst mal wieder was "ungesundes" :D
mit praktisch 0 Kalorien :)
Struwel-Peter-Kuchen (narrensichere Variante)
is äusserst lecker und geht raz-faz
6 Eigelb und 150 gr. Zucker schaumig rühren
150 Gr. Mandeln oder Nüsse oder gemischt
50 gr. Schokostreusel
3 Zwieback gerieben (zur Not tuts auch 2 Eßl. Paniermehl)
1,5 Teelöffel Backpulver
alles unterheben
zum Schluß 6 steife Eiweise drunterheben
175 Grad 60 Min backen...wenns schneller gehen soll bei 180 Grad 35 Min backen, dann aber abdecken sonst wirds ein Negerle :D
Wenn der Kuchen kalt is, den Deckel des Kuchens abschneiden
Füllung:
1/2 l Sahne (räusper, Waage ausm Fenster schmeiß :D )
4 Teelöffel Puderzucker 1,5 Päckchen Sahnesteif (wer lieber mit Gelatine arbeitet 5 Blatt anstatt Sahnesteif)
4 Teelöffel Kaffeepulver.
Alles zusammenpatschen und auf dem Kuchen verteilen.
Den Deckel des Kuchens zerkrümeln und über det janze verteilen
mit Puderzucker bestäuben.
Und rin damit in die Figur :D
EMMA
ach so, vergessen
Springform einschmieren, Ofen vorheizen...is aber eh klar, oder?
Yep klar Emma, idiotensicher ist aber immer gut :lach
So, ich hab jetzt alles eingestellt. Mensch bringt Ihr leckere Sachen, die Site ist durch Eure Mithilfe schon richtig gut, find ich :) :)
Lasst Euch drücken :)
Und was die Figur angeht... ööööhm ja... ei wir haben ja auch Gsundes auf der Page, und essen ja nur mal "SELTEN" zwischendurch Kalorienbomben, gelle :rolleyes: :dd
Grüße :)
Brigitte
HEYYYY ich bin da ja namentlich erwähnt auf deiner Back und Koch Site :)
vielleicht rück ich ja auch noch mein rezept für einen super-leckeren Blaubeerkuchen raus :D
aber morgen gibts zuerst wieder was gesundes
meine geliebten Reis-Gemüse Küchle :)
weil Reis ist eine so vielfältig variierbare Beilage...ich liebe Reis...:)
EMMA
Jawoll, Ihr werdet namentlich erwähnt, will mich ja net mit fremden Federn schmücken :D Und wenn Du mit der Suchfunktion nach "Emma" suchst, siehste auch gleich, was alles von Dir ist :) (erscheint allerdings alles doppelt - einmal die normale Version und einmal die Druckversion -, kann ich net ändern :()
Ein Gästebuch hab ich jetzt übrigens auch noch eingebaut, mensch ich werde noch homepagebastelsüchtig, iss ja schlimm, kann gar net aufhören rumzuwurschteln :rolleyes:
Blaubeerkuchen... jaaaaa :) :) Gerne! Reis-Gemüse Küchle auch, ei immer her damit, solange es net zu viel Getippe für Dich ist.
Lieben Gruß :)
Brigitte
Emma, wo steckste denn??
Nein, ich frag net nur wegen dem Blaubeerkuchen :rolleyes: Sondern auch weil Du mir fehlst mit Deinen herzerfrischenden Beiträgen :(
Urlaub, Computer im Eimer, frisch verliebt... ??? Och gib doch mal ein Lebenszeichen bitte :cry
Grüße
Brigitte
Morgäääään :)
Lebe noch, mein Kurzer hatte Konfirmation am vergangenen Sonntag :), da wars bissle hektisch die letzten Tage.
aaaalso: Blaubeerkuchen :)
wenn man will kann man den Bisquitboden natürlich selber backen (da gibts ja genügend Rezepte, das schreib ich nu nicht auf) aber ich hol ihn beim Bäcker, kostet nich die Welt und geht so schnell :D
für den Kuchen braucht man ausser dem Bisquitboden
1 Eßl Butter
300 gr Tiefkühl-Heidelbeeren
6 Eßl Zucker
250 gr Schlagsahen :rolleyes:
1,5 Päckchen Sahnesteif
75 ml Eierlikör oder mehr :D
Die butter in einer Pfanne erhitzen, die Heidlebeeren reinschmeissen und kurz andünsten mit 4 Eßl Zucker bestreuen und karamelisieren lassen, det janze abkühlen lassen
Sahne, Sahnesteif, restlicher Zucker steif schlagen einen kleinen Teil zum dekorieren wechlassen, die abgekühlten Beeren und den Eierlikör zur Sahne geben unterheben und alles zusammen auf den Bisquit streichen. Sahnetupfen drauf (wie man will da noch ein Heidelbeerchen drauf...der Möglichkeiten sind viele) und bis zur Freigabe ans Familienrudel kalt stellen. :)
EMMA
@emma
Kleiner Tip : ersetze die 250 gr Sahne mit 125 gr. Quark und 125 gr. Sahne. Auch den Saft kann man getrost in der Masse mit hineinrühren.
Da biste ja Emma :) :) :)
Uih das ging ja jetzt aber flott mit dem Rezept, dank Dir tausendmal http://www.plauder-smilies.de/kiss.gif
Dir auch besten Dank für den Tipp, cherry :)
Die (der oder das :confused: ) Käsequiche hab ich die Tage übrigens auch mal ausprobiert, great :)
Liebe Grüße
Brigitte
mhm...
dann lasst ulli auch mal kochen.
es gibt heute was chinesisches.
habe ich mir selber ausgedacht,
da ich sehr gerne chinesiche und
asiatische sachen mache...
ich schreib das jetzt das erste mal so aus dem
kopf auf. ich hoffe ich vergesse nichts. wenn ihr
nach dem kochen irgendetwas ueber habt, sagt
bitte bescheid, dann berichtige ich das noch...
was ihr braucht:
pflanzen bratoel
etwas sesamoel (wenns da ist)
etwas erdnussbutter
zwei eier
mehl
wasser
wein
hackfleisch
1 zwiebel (oder besser noch 2 scharlotten)
2 paprika
1 karotte
reis
je nach geschmack, noch andere gemuese, die man
kurz braten kann.
speisestaerke
am besten frischen ingwer (notfalls gemahlenen)
etwas sojasosse
gemalenen kuemmel (aber kreuzkuemmel, bloss nicht
dieses deutsche zeug, wenn nicht vorhaden einfach weglassen
oder mir mailen, dann schicke ich welchen ;) )
wenn vorhanden sambal manis (hierzu kein! sambal olek benutzen, notfalls weglassen).
als geraete solltet ihr bereitstellen eine grosse pfanne,
am besten eine, mit schwerem boden, die grosse hitze
vertragen kann. so manch billige tefflon pfanne taucht
nicht dafuer. aber egal ;), wenn die pfanne zu klein ist,
besser noch eine zweite pfanne benutzen (mach ich immer so).
einen topf fuer den reis.
so, wo war ich...
ja, es geht los:
da spaeter alles schnell gehen muss, sollte alles soweit
vorbereitet sein. die eigentliche bratzeit ist vielleicht 5-10 min,
vorbereitung eher so 30 minuten. beim ersten mal vielleicht
auch etwas laenger.
zuerst das ganze gemuesezeug klein schneiden nicht zu kein!.
also hier die zwiebeln, die paprika usw.
ingwer in kleine scheiben schneiden und danach noch zerhacken.
die karotte in duennen scheiben schneiden. alles in einzelne
kleine schaelchen packen, da wir die sachen zu verschiedenen
zeiten dazupacken werden daher trennen.
wenn das ganze zeug geputzt und geschnitten ist, koennt
ihr mit dem teig anfangen. ist ganz einfach wenn ihr es
folgendermassen macht:
1. das mehl mit wasser und wein (1/2 1/2) mischen
und zu einem relativ fluessigen teig kneten. es sollte so
in etwa die konsistenz von mayonaise haben ;)
2. jetzt das hackfleisch mit etwas kreuzkuemmel
und ingwer (die haelfte vom gehackten ingwer) wuerzen.
salz ist eigentlich nicht angesagt, wer hat, kann "vet sin"
benutzen, nehmen die chinesen auch. ist aber ungesund,
weil es aus natriumglutamat gemacht ist. wirkt aber
geschmacksverstaerkend.
3. eigelb und eiweiss trennen (konsequent! ;) )
4. das eigelb auch in das gehackte zermatschen.
5. diesen brei aus gehacktem und gewuerze und eigelb in kleine
baellchen formen. (dauert etwas, daher diese reihenfolge)
an dieser stelle setzte ich den reis auf, kommt zeitlich meist
ganz gut hin.
wenn der reis im wasser ist, geht es weiter. zuerst das
eiweiss ganz steif schlagen. dann diesen schaum vorsichtig!!!
unter den teig ruehren. er sollte sich schon einigermassen
verbinden, aber auch nicht voellig kaputt gehen. also nicht
volle pulle drin 'rum ruehren.
danach werden die mettbaellchen in den teig getunkt und
bekommen dadurch eine huelle (die spaeter lecker knusprig
schmeckt).
nun muessen wir damit es spaeter ein gutes timing gibt,
etwas fuer die sosse vorbereiten. hierzu nehmen wir
eine tasse, fuellen diese zu 3/4 mit wasser,
und einem viertel mit soja sosse. jetzt ein bis zwei teeloeffel
speisestaerke dazu geben und gut verruehren, damit
es keine klumpen gibt. sollte jetzt fast wie kaffe aussehen.
fuer spaeter aufbewahren.
jetzt die erste pfanne (ich erklaer das mal mit zwei pfannen) mit
sehr viel oel fuellen (das meiste wird spaeter weggeschmissen keine angst um kalorien (an dieser stelle ;) ).
wenn vorhanden ein paar tropfen sesamoel darein (vorsichtig,
schmeckt sehr intensiv, daher wirklich nur ein paar tropfen).
nun auch wenn vorhanden das sambal manis ins oel rein.
das kann ruhig mit heiss werden. und die haelfte der gehackten zwiebel und die andere haelfte des ingwer. jetzt auch einen
hauch! ernnussbutter in das oel packen auch hier nur ganz
wenig, damit es spaeter nicht vorschmeckt.
so, wenn nun das fett so richtig heiss ist, wird es hektisch.
alle kinder und andere unschuldige personen augenblicklich
fuer ca. 10 min. aus der kueche entfernen und die tuer
zu machen und handy ausschalten und so ;)
pfanne 2 mit wenig oel fuellen und anschalten. damit sie auch
sehr heiss wird. jetzt die mettbaellchen in pfanne 1 packen. (ganz
heisses oel). díe muessen richtig schwimmen am besten. dabei
alle 1-2 minuten drehen. nach ein bis zwei mal drehen
sollte das fett in pfanne 2 heiss sein. hier jetzt zuerst die
karotten rein (brauchen am laengsten. pfanne zwei ab jetzt
auch permanent ruehren. zwischendurch auch pfanne 1 mit den
mettbaellchen umruhren ( nicht kaputt machen;) ). nach ca. 1
minute kartotten braten,
die paprika und die restlichen zwiebeln hinzufuegen. dabei
staendig weiter ruehren. das ganze sollte jetzt so ca. 5-7 minuten
drin sein. also die mettbaellchen in pfanne 1 so ca. 7 minuten
und das gemuese zwichen 3-5 minuten. das reicht vollkommen.
das gemuese muss noch richtig knackig sein. und die mettbaellchen gerade gar und aussen braun und knusprig.
das gefuehl fuer das timing kommt sowieso erst wenn man
das das zweite mal gekocht hat. jetzt fast das ganze oel aus
pfanne 1 ausgiessen (oder in eine schale fuers naechste mal).
pfanne zwei kann jetzt aus, pfanne 1 zurueckdrehen. danach
den ganzen inhalt von pfanne 2 (mit dem gemuese) auch in
die pfanne 1 packen. jetzt die vorbereitete sosse hinzufuegen
und kurz aufkochen lassen, damit die speisestaerke bindet.
dann sofort rausnehmen, sonst werden die
mettbaelchenumhuelungen matschig. in eine schuessel fuellen,
den reis in eine andere schuessel und dann essen.
uff,
das schreiben dauert laenger als das kochen. hoffentlich
hab ich nichts vergessen. lese es morgen in ruhe nochmal
durch.
sagt mal, wenn ihres ausprobiert habt bescheid...
ulli
Und ich habe es heute gerade mal auf zwei Bier und McDrive gebracht, mir läuft das Wasser im Munde zusammen.......vorm WE wird das wohl nix mit richtig Essen :(...aber ich werde mir das beste raussuchen und auch mal einen Koch-Tag einlegen müssen!!
Matze
Hop Sing
20.03.2002, 15:59
Hallo, Ihr Feinschmecker :) ,
nachstehend ein Rezept für Kartoffelsalat mit „Abfallprodukt
Kartoffelsuppe“, alles frei Schnauze, da ich fast nur nach
Augenmaß zusammenwerfe:
Kartoffeln, vorwiegend festkochende, Menge nach Bedarf,
in der Schale kochen, Wasser abgießen, Deckel wieder
drauf, ca. 15 Min. auf der abgeschalteten Herdplatte
stehen lassen (dann lassen sie sich besser pellen).
Soviel kräftige Brühe richten, damit die Kartoffeln später damit
reichlich bedeckt sind. Ich mache die Brühe meist aus
der Lacroix-Hühnerbasis, aber es gibt auch andere oder
selbstgemachte
Kartoffeln warm pellen, in Scheibchen direkt in die warme
Brühe schneiden und dort ziehen lassen, bis Brühe abgekühlt
ist.
In der Zwischenzeit Zwiebel (ich nehme gern Chalotten)
kleinhacken (Menge nach Bedarf und Geschmack) und
eine Salatsauce aus gutem Essig und gutem Olivenöl richten.
Bei uns kommt immer etwas Curry dazu.
Wenn Kartoffeln in der Brühe abgekühlt sind (dauert mind.
1 Std.) mit Sieb abgießen, Brühe auffangen und
Scheiben von etwa 2 Kartoffeln entnehmen und in die
Brühe geben.
Kartoffeln, Zwiebeln und Salatsauce mischen und mind.
1 Tag durchziehen lassen. Evtl. noch Olivenöl zufügen,
die Kartoffeln sollten schön glänzen.
Gewürzvarianten: Kräuter (im Moment Bärlauch, ganz, ganz
lecker), Knoblauch, Parmesan, was man gerne mag.
So, nun zum Süppchen:
Die Brühe mit den Kartoffelnscheiben mittels Zauberstab
(hoffe, bekannt), pürieren und nach Geschmack würzen.
Varianten: gebratenen Lauch, gekochten Spargel mitpürieren,
getrocknete Steinpilze 'reinmahlen, es fällt einem – je nach Kühlschrank-
situation - immer wieder etwas ein.
Da wir relativ kalorierenbewußt kochen, lassen wir für uns Sahne weg;
ist aber mit Sahne auch göttlich.
Falls ich irgendwas unklar beschrieben habe, bitte reklamieren ;)
Gruß, Hop Sing
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
Hallöchen miteinand :)
@ ulli
Super, was Chinesisches, danke :) :)
Glaubst ja gar nicht, wie oft ich schon versucht habe, meine Lieben dazu zu bewegen, zum Chinesen zu gehen... Piffedeckel... die stimmen immer einstimmig gegen meinen Vorschlag :( So, und nu kriegen sie was Chinesisches gekocht hehe, da können sie sich wenigstens nicht gegen wehren :lach :lach
Sag mal... wie nenne ich das Gericht, wenn ich es auf die Seite setze? „Ullis chinesische Pfanne“ oder so was ähnliches? Fällt Dir etwas ein?
@ Matze
McDrive ist aber auch lecker :D Nun ja, jeden Tag kochen ist auch net unbedingt mein Ding. Wäre ja alles noch schön und gut, wenn sich die Küche danach von selbst reinigen würde, das Kochen selbst geht ja noch vom Zeitaufwand her. Hmm, sollte man mal erfinden so eine selbstreinigende Küche, schließlich gibt’s ja auch selbstreinigende Backöfen und Bügeleisen :(
Achja, wenn Du schon hier bist... sag mal... kennst Du zufällig einen Trick, wie man am besten die Page hoch lädt ohne dass zwischendurch dauernd abgebrochen wird? Geht mir tierisch auf den Zeiger... vor allem weil ich dann beim Surfen auf meiner Seite immer wieder Fehler entdecke (besonders was die Navigationsschaltflächen angeht), die aber in meinem lokalen Web stimmen, nur net gscheit übertragen wurden. Ich verbrate ja bald mehr Zeit damit solche Sachen zu überprüfen und zu reparieren, statt mit Rezepte einstellen :o Wäre super, wenn du da eine gute Lösung kennen würdest. Ich benutze Frontpage zum Hochladen und auch WSFtP, bei Tripod hab ich die Probleme seltsamerweise nicht.
@ Hop Sing
Viiiiielen Dank :) :) Kartoffelsalat, ja, kann ich sehr gut ein gscheites Rezept gebrauchen. Kartoffelsuppe haben wir schon, aber macht nix, je mehr desto besser. Danke für die Mühe :) :)
Grüße :)
Brigitte
Ich lese hier meistens nur von Hauptgerichten! ..... könnt ihr auch etwas mit Kaffee und Kuchen anfangen? Wenn ja, dann hätte ich da einen Stall voll Muffin-Rezepten und sonstigen US-Gebäck (Crones etc.)
Sag' Bescheid, wenn ihr näheres wissen wollt!
Ralph
Hop Sing
21.03.2002, 00:06
Keiner da :( ?
Gut, zur Strafe das nächste Rezept: Nachspeise, Dessert, Gäste,
Orangen-Tiramisu
4 Pers.
2 Eier
250 g die Mutter aller Kalorienängste, nämlich Mascarpone
1 EL braunen Zucker
frisch gepreßten Orangensaft + etwas Orangenschalenaroma
5 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)
Löffelbisquits (nach Möglichkeit nicht die preisgünstigsten)
75 g Mandelblättchen (können auch gehackte Mandeln sein)
ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten
Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Mascarpone +
O-schalenaroma untermischen, Eiweiß steif schlgen und vorsichtig
untermischen. Löffelbisquits (es sollten 2 Lagen werden)
in eine nette Form legen, mit der Mischung aus O-Saft u. Schnappes
beträufeln, kurze Pause, nachbeträufeln, Mascarpone-Mischung
darüber, nächste Schicht Löffelbisquits beträufeln, Pause, wie oben,
Rest Mascarpone darüber! 24 Std. kaltstellen, kurz vor dem Servieren
die Mandelblättchen auftragen.
Gruß, Hop Sing
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
Hop Sing
21.03.2002, 00:10
oh, sorry, während des Klimperns nicht bemerkt, daß
wer aktiv war :o
@Brigitte, Kartoffelsuppe deshalb interessant, da
"Abfallprodukt" vom Kartoffelsalat
Grüße, Hop Sing
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
Hihi Hop Sing, ja bin nun auch da :)
Schöne Strafe, die Du Dir da ausgedacht hast, vielen Dank für das Orangen-Tiramisu :) :)
Hi Ralph, ja sehr gerne, fände ich klasse :) Kuchen ist sowieso schon integriert in der Seite. Aber Du bringst mich gerade auf die Idee, auch eine Rubrik „internationale Rezepte“ zu erstellen. Deine US-Rezepte, Chinesisches von Ulli, und ich kenne noch ein paar griechische Rezepte... würde sich schon lohnen für`s erste.
Liebe Grüße :)
Brigitte
@Matze
Hat sich alles erledigt :) Menschenskinner und ich hab schier graue Haare gekriegt, aber nu hab ich rausgefunden, wo der Hase im Pfeffer liegt. Hihi wozu ich eine halbe Nacht brauche, brauchst Du bestimmt nur zwei Minuten :hihi :hihi
Lieben Gruß :)
Brigitte <--- erleichtert und fröhlich in die Kiste tänzelnd :D
germanasti
21.03.2002, 07:08
Kartoffelsalat mit einem 'Schuss" zarter Katze schon probiert? :rolleyes:
Nee, das schmeckt bestimmt genauso ekelig wie Kartoffelsalat mit Schuss "zarter germanasti", nicht sehr empfehlenswert.
An die anderen... ich schaffe es momentan nicht, die Rezepte gleich einzustellen. Nicht dass Ihr meint, ich wollte sie nicht :D Immer her damit, sobald ich Zeit habe stelle ich sie ein.
Grüße :)
Brigitte
Hier mal schwäbische Maultaschen und noch so mehr!
http://www.petermangold.de/schwab74.htm
Hab schon selber welche gemacht, das Rezept dort ist supi!
Gert
Hop Sing
21.03.2002, 22:39
Hi, Gert, habe mal schnell reingeschaut, aber deutliche
Einschränkungen für - sorry - nicht dialektmächtige Köche
gefunden ;) z. B. Peitschestecke :confused: :confused:
http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif http://www.clicksmilie.de/sammlung/tiere/tiere019.gif
Sag mal,
kommst doch aus meiner Gegend und wäusch net was des isch?
Landjäger!
Hop Sing
21.03.2002, 23:04
Gert, ich komme aus Westfalen :rolleyes: und lebe am Hochrhein :cool:
Aber das ist reinstes Suaeli ;)
Hab gesehen, das Du auch am 5.4 kommst.
Hätte aber nicht gedacht, das Du von so weit herkommst.
Ich übersetzte es dir dann dort.:D
Fährst Du dann gleich wieder heim oder übernachtest du dort in der Nähe?
Gert;)
Ohh,
hab gerade nachgeschaut und gemerkt, das Du net kommst.
Gert
Hop Sing
21.03.2002, 23:57
Gert, hast Du noch einen anderen Nick :confused:
hallo brigitte, wenn deine familie sowas noch nie
hatte, solltest du sie daran gewoehnen. ich empfehle
dir dann allerdings mal den ingwer und den kreuzkuemmel
wegzulassen. ist dann fuer den einstieg besser geeignet.
der name koennte chinesische hackfleischbaelle im teigmantel
oder sowas sein. habe bisher noch keine notwendgkeit gesehen,
einen namen zu haben......
ulli (nachdenklich)
Hi Ulli,
nein, ist nicht so, dass Chinesisches völlig neu ist für meine Family. Ist nur so, dass sie gerade immer mehr Lust auf den Italiener, Griechen oder sonst was haben, wenn wir Essen gehen. Es heißt dann immer... beim nächsten Mal dann Chinesisch... hmmmmm, das waren jetzt schon sehr sehr viele nächste Male :(
Na gut, jetzt gibt's das halt mal daheim, vielleicht kommen sie dann wieder auf den Geschmack :D Danke für den Tipp bezüglich Ingwer und Kreuzkümmel, mache ich dann erst mal ohne.
"Chinesische Hackfleischbälle im Teigmantel" hört sich sehr gut an, schon gebongt :) :)
Hi Gert,
danke für das Maultaschenrezept und den Schwäbischen Kartoffelsalat... meinem Freund, dem Schwab, hab ich schon davon erzählt und er hat sich sehr gefreut :)
Grüße :)
Brigitte
*schniefheul* der damische angelfire-Server ist down, wo meine Seite drauf ist. Seit einer Woche raubt er mir jeden Nerv beim Hochladen, unnu lässt es sich net mal mehr in Ruhe surfen :o
Entweder die basteln schon die ganze Zeit am Server rum, oder ich muss mir bald mal was anderes suchen :( Also falls schon jemand die Seite zum Kochen benutzen sollte... hier http://mitglied.lycos.de/brigittemyrtez/ sind die Rezepte auch abgelegt, nur funzt da manches andere net, aber die Rezepte schon :)
Ich verabschiede mich dann mal ins Wochenende :)
Grüße
Brigitte
Hi Hop Sing
der Gerti mit der Maus
gert
TotalStock
24.03.2002, 01:19
Hi Gert,
vielen Dank für die heimischen schwäbischen Maultaschen, tut einem Schwaben in der Pfalz echt gut, mal schauen ob Brigitte den Kartoffelsalat zum schwätzen bringt, denn ein echter schwäbischer Kartoffelsalat muß schwätzen....
Viele Grüße
TotalStock
TotalStock
24.03.2002, 01:24
Hi Ralph,
mal was Süßes zum Vernaschen bin ich immer zu haben, poste doch mal was Leckers für den Sonntagnachmittagskaffe.
Viele Grüße
TotalStock
TotalStock
24.03.2002, 01:28
Hi Ulli,
chinesisch Essen gehen, war ich denn schon, mal auf der CeBIT eine Woche lang, war wirklich hervorragend, was anderes gabs allerings auch net.
Also, Peking Ente knuspirg, chnesisches Gemüße, sogar Glasnudeln alles schon verspachtet.
Indisch ist dann noch hefitger, empfehle ich für einsteiger Butterchicken.
Viele Grüße
TotalStock
So Ihr Lieben :)
Eure Rezepte hab ich jetzt alle eingestellt, und noch ein paar mehr. Danke nochmals :) :) Und nur nicht aufhören, als her damit :D
Der Link www.brigittemyrtez.de funzt auch wieder, war nur ein kurzer Serverausfall am Freitag.
@Bernd
Hihi, ob ich den Kartoffelsalat zum Schwätzen bringe, möchte ich fast bezweifeln :rolleyes: :hihi Na ich probiere das dann mal, notfalls rede ich ihm gut zu, vielleicht hilft das :)
Liebe Grüße :)
Brigitte
Sooodele, knapp 100 Rezepte sind nu schon mal drin, sieht also net mehr ganz so leer aus :D Ich denke, die sind auch alle gut, wobei ich Eure beim besten Willen noch nicht alle durchprobieren konnte, aber da vertraue ich Euch einfach :) Was ich sonst noch reingestellt habe ist auch was Gscheits, kann man also alles nachkochen.
Eine funktionierende Suchfunktion kommt auch noch irgendwann :rolleyes: ... und dann noch Sachen wie Ratings und Kommentare zu Rezepten, eigene Rezept-Verwaltung, so Zeugs halt, na mal schaun.
@Ralph
Denkste noch an die Ami-Rezepte? Die Rubrik "Amerikanisches" schaut soooo leer aus :rolleyes:
Grüße :)
Brigitte
Hop Sing
04.04.2002, 15:11
Hallo, nachstehende Amuse gueules sind zwar eine rechte Kalorienschleuder,
aber sehr lecker und gut vorzubereiten:
150 g Gorgonzola
125 g Crème fraiche
75 g weiche Butter
2 - 3 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
2 Baguettes (sollen 36 Scheiben, ca. 1 cm dick werden)
1 Bund Basilikum
Gorgonzola m. Crème fraiche, der Butter und den gepreßten Knoblauch-
zehen verrühren, mit Zitronensaft, Pfeffer + Salz abschmecken.
Baguettes in 36 Scheiben, ca. 1 cm dick, schneiden und mit der Käsecreme
bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 100° etwa 1 Std. trocknen lassen.
Basilikumblättchen (oder klein gehackt) drauflegen und kalt oder
warm servieren.
Gruß, Hop Sing
Hop Sing
04.04.2002, 15:23
Nachstehende Seite zum Inspirierenlassen
http://www.kochende-leidenschaft.de/leidenschaft/leidenschaft/manu.html
Danke Hop Sing :)
Das hört sich lecker an, und macht wohl auch nicht viel Arbeit :) :)
Warum nur isst der Bernd keinen Knoblauch :( :( Frag ich mich immer, wenn ich solche Rezepte sehe, :o Bernd!!!!!!!!
Naja, dafür essen ihn mein Sohnemann und ich umso lieber. Dank Dir tausendmal :) Ich setze das Rezept gleich auf die Seite.
Grüße
Brigitte
ach so, die Reis-Gemüseküchle wollt ich ja noch...:)
also Reisreste vom Vortag oder einfach Reis frisch kochen...ganz normalen Langkornreis.
Gemüse nach Geschmack reiben
ich nehme gerne Zuccini und Karotten
es geht auch Kolrabi und ähnliches
den etwas abgekühlten Reis mit dem Gemüse vermischen (ich nehm ca. 1/3 bis 1/2 Teile Gemüse mit 2/3 bis 1/2 Teile Reis)
drei bis fünf Eier untermischen, wer mag Kräuter dazu geben und geriebenen Käse,
nach Vorliebe milden oder kräftigen, wer möchte kann auch einen kleinen Teil Parmesan nehmen, alles zusammenmischen.
entweder mit einem großen Löffel oder mit dem Rührlöffel Häufchen in der Größe von Fleischküchle in eine heisse Pfanne mit Öl und bissle Butter setzen und in Form drücken, von beiden Seiten anbraten. ca 10 - 15 Minuten, je nach Größe der Küchle
Schmeckt kalt und warm
(ich mags lieber warm)
dazu frische knackige Salte.
Geht schnell und schmeckt köstlich.
das ganze geht anstatt mir Reis auch mit Grünkern.
:)
EMMA
Auja, danke Emma :) :)
Grüße
Brigitte
Mei wie lecker, muss ich Euch unbedingt aufs Auge drücken :D
Überbackenes Roastbeef, hab ich heute das erste Mal gemacht, hmmmmmmmmm :)
http://www.angelfire.com/80s/bmyrtez/ueberbackenes_roastbeef.htm
Grüße :)
Brigitte
Hop Sing
05.05.2002, 16:19
Hallo, still geworden hier ...
Hat jemand Erfahrung mit MISO?
Habe die Paste gekauft (soll ja sehr gesund sein), kann aber wenig damit
anfangen. Allein bis das aufgelöst ist, habe ich eigentlich die Faxen dicke.
Wie macht man es richtig?
Wo findet man Rezepte?
Danke! :)
Gruß, Hop Sing
PS.: Bin gerade dabei, Gert's Schwäbischen Kartoffelsalat zu zaubern :rolleyes:
Hallo Hop Sing :)
Schau vielleicht hier mal rein http://www.miso-web.de/
Ansonsten gibt's bei google.de einiges an Rezepten zu finden (Suche nach deutschsprachigen Seiten, sonst sind es zu viele).
Sonst kann ich dazu leider nix sagen :(
Gutes Gelingen bei Gert's Kartoffelsalat und schönen Sonntag noch :)
Grüße
Brigitte
das hab ich grad noch gefunden...
Tipp: Miso erst gegen Ende der Kochzeit zufügen und vorher mit etwas Flüssigkeit auflösen. Sie bekommen natürlich fermetiertes Miso im Naturkosthandel von den Firmen Danival, Lima, Noka und Terrasana.
Hop Sing
05.05.2002, 19:03
Danke, Brigitte :kiss:
werde mich darauf stürzen! :)
So :)
Bin jetzt endlich zu einem gscheiten Server umgezogen, wo alles funktioniert. Also auch die Suchfunktion geht jetzt und nun kann ich mich langsam mal dranmachen, noch ein paar mehr Funktionen einzubauen.
Die neue Adresse ist: http://www.rezepte-ecke.net/
Grüße :)
Brigitte
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